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Sushi - eine gesunde Mahlzeit

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  • Der Anteil von Fett ist deutlich geringer als bei vielen anderen Gerichten, allerdings ist der Nährwert gleich hoch oder oft sogar höher.                                          
  • Der Blutzuckerspiegel steigt während der Verdauung langsamer an, somit hält das Sättigungsgefühl länger.
  • Bei der Prävention von Schlaganfällen und Herzinfakten kann der hohe Anteil von ungesättigten Fettsäuren helfen.
  • Aufgrund seiner Aminosäuren kann Sushi eine senkende Wirkung auf den Cholesterinspiegel haben.
  • Sushi ist sehr kalorienarm, und kann somit die Gewichtsreduktion unterstützen. So hat z.B. eine Rolle Kappa Maki (Gurkenrolle) nicht über 100 kcal.

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,,Sushi ist gesundes Fastfood. Der Fischanteil sorgt für einen hohen Eiweißgehalt. Das gibt Power für die Muskulatur und sättigt langanhaltend. Zudem liefern die für Sushi verwendetet Fisch, die meist aus dem Meer stammen, wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die Herz-Kreislauf-System und Bluttfettwerte positiv beeinflussen. Abgesehen von diesen fetten sind die trendigen Reishäppchen sehr leicht und fettfrei." (SHAPE)

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Kleines Sushilexikon

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Nigiri Sushi

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Handgeformte Reisbällchen belegt mit einer Scheibe rohen Fisch, Gemüse oder auch spezial gefertigten Eierstich.

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Maki Sushi

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Die klassische  Sushivariante. In Algenblätter eingerollter Sushireis, verschieden gefüllt mit z.B. Avocado, Gurke, Lachs, Surimi, Thunfisch, Weißfisch, Eierstich.

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Ura-Maki (Inside-Outside-Rolls)

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Ähnlich wie die klassischen Maki-Rollen. Der Reis wird zusätzlich mit Sesam oder Fliegenfischkaviar ummantelt. 

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Futo-Maki

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 Auch bekannt als der "Dicke Bruder" des Maki-Sushis.

Futo-Makis sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt (Algenblatt) hergestellte Reisrollen, die mit einer vielfältigen Kombination gefüllt sind.

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Temaki

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Das Algenblatt wird in Waffelform gerollt und mit Reis und verschiedenen Zutaten gefüllt.

Besonders beliebt als Fingerfood für Veranstaltungen.

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 Sashimi

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 Dünne Scheiben vom frischen rohen Fisch.

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